Gabriel iniciou-se no universo musical aos 11 anos, filho do músico Miltinho Edilberto e membro do Grupo Cupuaçu de cultura popular. Inicialmente na flauta doce, estudou instrumentos como flauta transversal, sax alto, violão, banjo tenor americano, entre outros. Logo neste início, participou de uma Orquestra de Violas Caipiras e de uma Banda de Sopros, mais tarde entrou para a New Orleans Jass Band.  Na Estelar de Teatro, participou dos espetáculos Caim, Frida Kahlo - Calor e Frio, Histórias Invisíveis nas Ruas, Invasores de Sistemas e Matriarcado de Pindorama.